L'Escargotière du Marquenterre

L'Escargotière du Marquenterre : voyage au pays des saveurs à travers les recettes originales de Dominique BREMER, héciliculteur depuis de nombreuses années et créateur culinaire de talent.
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Fiche produit | les 2 douzaines d'escargots moyens

illustration : les 2 douzaines d'escargots moyens

les 2 douzaines d'escargots moyens

Ingrédients : Chair d'Hélix aspersa maxima, court-bouillon (vin blanc, carottes, oignons, épices, aromates, sel, poivre).
Poids Net égoutté : 90g

suggestions de préparation

Égouttez les escargots sans les rincer, puis les accommoder selon votre recette : en coquilles au beurre ou champignon farci, etc…

11,00 €

   
illustration Le Saviez-vous ?

En période de reproduction, l'escargot est un animal insolite, car à la fois mâle et femelle. Il porte allégrement ses 80 à 140 œufs. De ces œufs, aussi petits qu'une tête d'épingle, naîtra l'Helix Aspersa Maxima, autrement dit le Gros Gris.
Quatre mois de croissance et il pèse déjà 20 grammes. Il n'aura ingurgité qu'une fois et demie son poids de céréales. En octobre, 6000 individus seront sélectionnés pour la reproduction.

Pied de page & ambiance sonore

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