L'Escargotière du Marquenterre

L'Escargotière du Marquenterre : voyage au pays des saveurs à travers les recettes originales de Dominique BREMER, héciliculteur depuis de nombreuses années et créateur culinaire de talent.
Découvrez toute sa gamme de produits sur notre boutique en ligne, commandez-les directement et préparez-vous à découvrir des saveurs jusque là inconnues…

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Page d'accueil de l'Escargotière du Marquenterre

Bienvenue à tous sur le site de l'Escargotière du Marquenterre. L'élevage est ouvert aux visiteurs de Mai à Octobre. Vous pouvez également découvrir et acheter tous nos produits dans notre boutique en ligne. Pour connaître nos jours de présence sur les marchés de la région, cliquez-ici. Enfin, vous trouverez toutes nos coordonnées ainsi que les informations utiles dans la page contact. Bonne visite !

Jours de marché

Retrouvez-nous sur les marchés du Crotoy tous les vendredis matins et sur celui de Saint Valery les dimanches matins. Venez découvrir tous nos produits, nos recettes et nos conseils de préparation des escargots.
roulotte de l'Escargotière du Marquenterre
en route vers la boutique
jeune escargot découvrant le monde
news de l'Escargotière du Marquenterrerecettes de l'Escargotière du Marquenterreproduits de l'Escargotière du Marquenterre

Leçon de cuisine

Le 1er juillet, date d’ouverture du ramassage des escargots dans la nature, l'Escargotière du Marquenterre vous propose une visite de l’élevage ainsi qu'une leçon de cuisine pour apprendre a préparer les escargots qui sont cueillis dans les bois. De 17 à 19 heures et sur réservation.

Pour toute demande relative à ce rendez-vous ou si vous avez tout simplement une question à nous poser, contactez-nous. Vous pouvez également consulter l'ensemble des news en cliquant sur le lien suivant : toutes les news

Beurre à la bourguignonne

Pour 6 douzaines
250 gr de beurre, 10 gr d'échalotes hachées,
60 gr d'ail haché, 25 gr de persil haché, 5 gr de sel, 0,5 gr de poivre.

Mélangez le tout. Prenez les coquilles ou les croquilles contenant les escargots et ajoutez-y le beurre que vous venez de préparer (environs 5 gr par coquille).

Vous pouvez consulter l'ensemble des recettes en cliquant sur le lien suivant : toutes les recettes

les 2 douzaines d'escargots gros

Les 2 douzaines d'escargots gros

Ingrédients : Chair d'Hélix aspersa maxima, court-bouillon (vin blanc, carottes, oignons, épices, aromates, sel, poivre).
Poids Net égoutté : 100g

Découvrez plus d'informations concernant ce produit. Cliquez sur le lien suivant :  en savoir plus....

illustration Le Saviez-vous ?

En période de reproduction, l'escargot est un animal insolite, car à la fois mâle et femelle. Il porte allégrement ses 80 à 140 œufs. De ces œufs, aussi petits qu'une tête d'épingle, naîtra l'Helix Aspersa Maxima, autrement dit le Gros Gris.
Quatre mois de croissance et il pèse déjà 20 grammes. Il n'aura ingurgité qu'une fois et demie son poids de céréales. En octobre, 6000 individus seront sélectionnés pour la reproduction.

Pied de page & ambiance sonore

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