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Produits

Un grand nombre de produits créés après de longues années d'expérience s'offrent à vous !...

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Ferme éducative

Envie d'apprendre tous les secrets de la vie des escargots? Venez visiter notre ferme éducative !...

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Les produits de l'Escargotière du Marquenterre

Le Saucisson d’escargots

Le Saucisson d’escargots se déguste froid, coupé en fines tranches, accompagnant vos apéritifs de la plus belle des manières… Attention : Produit disponible selon les dates de  fabrication ! Ingrédients Chairs d’Hélix aspersa, porc, beurre ail,...

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Les Crèmes d’escargots

Spécialité de l’escargotière cette recette fait tourner les têtes. L’originalité, la finesse, nouvelle façon  de déguster de l’escargot.  C’est une crème d’escargot  à utiliser sur des toasts ou des blinis,  des pains surprises,...

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Les Brochettes d’escargots

À servir lors de l'apéritif ou pendant le dîner, les brochettes d'escargots surprendront vos convives à coup sûr ! Les Brochettes à la Provençale 24 escargots (4 petits par brochettes) à réchauffer au bain marie Ingrédients Chairs d’Hélix aspersa vin...

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Les Coquilles & Croquilles d’escargots

Présentés dans une coquille ou une croquille d'escargot, ces amuse-bouches accompagneront de façon originale vos apéritifs ! Les Coquilles à la Bourguignonne Assiettes de 12 coquilles d'escargots farcies au beurre à la Bourguignonne 7,50€ Les Croquilles au...

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Les Classiques : escargots en bocaux

Escargots petitsEscargots moyensEscargots gros Proposés en 3 tailles différentes, les escargots en bocaux sont proposés nature afin de vous permettre d'exprimer vos talents culinaires ! Si toutefois vous souhaitiez découvrir des recettes créées par nos soins,...

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Les recettes de l'Escargotière du Marquenterre

Nid d’artichauts aux escargots

Attention, cette recette nécessite un peu de savoir-faire ! Pour 4 personnes Ingrédients 4 gros fonds d'artichauts36 escargots au court-bouillon (moyens)1 cl d'Armagnac1 verre et demi de fumet de poisson40 gr de beurre2 jaunes d'oeufMaïzena2 cuillères à soupe de crème fraîche40 gr de...

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Fondue de poireaux aux escargots

Ingrédients Julienne de poireauxUn bocal d'escargots au court-bouillon (petits)Crème fraîcheHuile d'oliveAlcool de votre choix Instructions Faites fondre les poireaux avec l'huile d'olive. Ajoutez les escargots. Flambez avec l'alcool de votre choix. Ajoutez la crème fraîche et servir.

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Oeufs mimosa aux escargots

Pour 6 oeufs mimosa Ingrédients Une boîte de 6 oeufsUn bocal d'escargots au court-bouillon (moyens)Crème fraîcheSel & Poivre Instructions Cuire les oeufs durs puis les coupez en deux. Retirez les jaunes en veillant bien à ne pas casser les blancs. Broyez les escargots avec les jaunes...

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Les escargots de la Baie de Somme

”Nos hélix aspersa, sont élevés et cuisinés en baie de Somme. Nous sommes heureux de proposer un produit local de qualité et notre plus grande fierté est de voir figurer nos escargots à la carte des chefs de cuisine de la baie.”