Pour 6 oeufs mimosa
Ingrédients
- Une boîte de 6 oeufs
- Un bocal d’escargots au court-bouillon (moyens)
- Crème fraîche
- Sel & Poivre
Instructions
Cuire les oeufs durs puis les coupez en deux. Retirez les jaunes en veillant bien à ne pas casser les blancs.
Broyez les escargots avec les jaunes d’oeuf. Incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez.
Farcissez les demi-blancs durs avec la préparation.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil ou des fines herbes avant de servir.