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Produits

Un grand nombre de produits créés après de longues années d'expérience s'offrent à vous !...

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Ferme éducative

Envie d'apprendre tous les secrets de la vie des escargots? Venez visiter notre ferme éducative !...

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Les produits de l'Escargotière du Marquenterre

Le Saucisson d’escargots

Le Saucisson d’escargots se déguste froid, coupé en fines tranches, accompagnant vos apéritifs de la plus belle des manières… Attention : Produit disponible selon les dates de  fabrication ! Ingrédients Chairs d’Hélix aspersa, porc, beurre ail,...

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Les Crèmes d’escargots

Spécialité de l’escargotière cette recette fait tourner les têtes. L’originalité, la finesse, nouvelle façon  de déguster de l’escargot.  C’est une crème d’escargot  à utiliser sur des toasts ou des blinis,  des pains surprises,...

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Les Brochettes d’escargots

À servir lors de l'apéritif ou pendant le dîner, les brochettes d'escargots surprendront vos convives à coup sûr ! Les Brochettes à la Provençale 24 escargots (4 petits par brochettes) à réchauffer au bain marie Ingrédients Chairs d’Hélix aspersa vin...

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Les Coquilles & Croquilles d’escargots

Présentés dans une coquille ou une croquille d'escargot, ces amuse-bouches accompagneront de façon originale vos apéritifs ! Les Coquilles à la Bourguignonne Assiettes de 12 coquilles d'escargots farcies au beurre à la Bourguignonne 7,50€ Les Croquilles au...

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Les Classiques : escargots en bocaux

Escargots petitsEscargots moyensEscargots gros Proposés en 3 tailles différentes, les escargots en bocaux sont proposés nature afin de vous permettre d'exprimer vos talents culinaires ! Si toutefois vous souhaitiez découvrir des recettes créées par nos soins,...

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Les recettes de l'Escargotière du Marquenterre

Pommes de terre farcies

Pour 2 pommes de terre Ingrédients 2 pommes de terre24 escargots au court-bouillon (gros)Fromage (Roquefort, Reblochon ou Maroilles selon vos préférences) Instructions Cuire les pommes de terre en robe des champs Une fois cuites, coupez-les en deux et creusez-les à l'aide d'une petite...

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Champignons farcis

Pour 2 chapeaux de champignon Ingrédients 6 escargots au court-bouillon (gros)Jus de citronHuile d'oliveBeurre à la bourguignonne ou fromage en morceau ou crème d'ail à la moelle de boeuf Instructions Tremper les chapeaux dans du jus de citron. Blanchir les chapeaux avec un filet d'huile...

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Escargots à la Normande

Pour 8 douzaines de coquilles ou de croquilles Ingrédients Un bocal d'escargots au court-bouillon125 gr de beurre125 gr de crème épaisse2 jaunes d'oeufs5 gr de sel & 0,5 gr de poivre Instructions Mélangez le tout au fouet dans une casserole puis faire chauffer à feu doux jusqu'à...

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Les escargots de la Baie de Somme

”Nos hélix aspersa, sont élevés et cuisinés en baie de Somme. Nous sommes heureux de proposer un produit local de qualité et notre plus grande fierté est de voir figurer nos escargots à la carte des chefs de cuisine de la baie.”