Le blog

Beurre à la Bourguignonne

Pour 6 douzaines de coquilles ou de croquilles Coquilles vides ou croquillesUn bocal d'escargots au court-bouillon (petits)250 gr de beurre10 gr d'échalotes hachées60 gr d'ail haché25 gr de persil haché5 gr de sel & 0,5 gr de poivre Instructions : Mélangez le tout, puis ajoutez ce beurre aux  escargots dans la coquille ou la croquillle. Disposer environs 5 gr de beurre par...
Crèmes d'escargots

Les Crèmes d’escargots

Spécialité de l’escargotière cette recette fait tourner les têtes. L’originalité, la finesse, nouvelle façon  de déguster de l’escargot.  C’est une crème d’escargot  à utiliser sur des toasts ou des blinis,  des pains surprises, en noix sur des viandes grillées, des pommes de terre poêlées, etc... (utiliser à température ambiante 20° pour tartiner...
Brochettes à la provençale

Les Brochettes d’escargots

À servir lors de l'apéritif ou pendant le dîner, les brochettes d'escargots surprendront vos convives à coup sûr ! Les Brochettes à la Provençale 24 escargots (4 petits par brochettes) à réchauffer au bain marie Ingrédients Chairs d’Hélix aspersa vin blanc, eau, olives, tomate ail, oignons, épices, aromates, sel, poivre. Tarif 12 € Les Brochettes à la crème de Salicorne...
Coquilles d'escargots à la bourguignonne

Les Coquilles & Croquilles d’escargots

Présentés dans une coquille ou une croquille d'escargot, ces amuse-bouches accompagneront de façon originale vos apéritifs ! Les Coquilles à la Bourguignonne Assiettes de 12 coquilles d'escargots farcies au beurre à la Bourguignonne 8€ Les Croquilles au Maroilles Assiette de 12 croquilles d'escargots farcies au beurre (croquille en pâte qui se mange) 8 € Les Croquilles au Roquefort...
Escargots au court-bouillon

Les Classiques : escargots en bocaux

Escargots petits Escargots moyens Escargots gros Proposés en 3 tailles différentes, les escargots en bocaux sont proposés nature afin de vous permettre d'exprimer vos talents culinaires ! Si toutefois vous souhaitiez découvrir des recettes créées par nos soins, vous les trouverez ici : recettes pour escargots nature Ingrédients Chairs d’Helix aspersa maxima Court bouillon, (vin blanc,...

Actualités

Envie de découvrir les articles, vidéos et revues de presse? C'est par ici que ça se passe :) Blog La revue de presse Découvrez notre revue de presse et tous les articles consacrés à l'Escargotière du Marquenterre Revues de presse Les vidéos Découvrez toutes les vidéos concernant l'Escargotière du Marquenterre Vidéos

Produits

Un grand nombre de produits créés après de longues années d'expérience s'offrent à vous ! Retrouvez-les ici... Les Classiques : les escargots en bocaux Proposés en 3 formats (petits, moyens et gros), les bocaux d'escargots au court-bouillon vous permettront de cuisiner à votre goût (ou en suivant nos recettes) notre production du Marquenterre. Escargots grosEscargots moyensEscargots...